چرا شکلات تا این حد گران شد؟
بازاری: دمای بالا، پیری درختان و بیماری، موجب کاهش عرضه کاکائو و افزایش قیمت شکلات و محصولات در رابطه با آن شده است.
به گزارش بازاری به نقل از ایسنا، قیمت کاکائو در سال میلادی گذشته، حدود ۳۰۰ درصد افزوده شد و موجب شد که شکلات و پودر کاکائو امسال بسیار گران تر از سال قبل باشد.
طبق گزارش «بانک ولز فارگو»، در آمریکا، قیمت خرده فروشی شکلات در روز ولنتاین در مقایسه با سال گذشته، یک پنجم بالاتر بود. در انگلیس نیز قیمت ۴۷ درصد افزوده شد.
در حالی که قیمت کاکائو که ماده اصلی شکلات است، از اوج قیمتش در دسامبر ۲۰۲۴، حدود ۲۰ درصد کم شده است، اما مصرف کنندگان بازهم قیمت های بی سابقه ای را برای شکلات می پردازند.
جهش قیمت کاکائو را می توان به چندین عامل افزایش داد که با اهمیت ترین آنها، تغییرات آب و هوایی است که به تولیدکنندگان کاکائو در غرب آفریقا و با اهمیت ترین تولیدکننده کاکائو، ضربه زده است.
قراردادهای آینده نیویورک که برای مبادله کاکائو در تاریخ و قیمت مشخص استفاده می شود، در دسامبر ۲۰۲۴، به ۱۲ هزار و ۵۶۵ دلار در هر تن رسید که بالاترین قیمت همه زمان ها بود.
برداشت ناچیز کاکائو در سال گذشته، به کمبود عرضه بی سابقه منجر گردید، برای اینکه آب وهوای نامناسب و آفت، موجب تخریب محصولات در غنا و ساحل عاج شد که محل کشت دو سوم دانه های کاکائو در جهان هستند.
کمبود محصول در نیجریه و اندونزی که به ترتیب سومین و چهارمین تولیدکنندگان بزرگ کاکائو هستند، نیز مشاهده شد. در مجموع، در سال ۲۰۲۴، کمبود ۵۰۰ هزار تنی کاکائو در بازارهای جهانی وجود داشت که بازهم نرخها را بالا نگه می دارد.
«کارستن فریچ»، تحلیلگر کومرس بانک در یادداشتی به مشتریان اظهار داشت: آخرین برداشت کاکائو که از اکتبر ۲۰۲۴ تا مارس ۲۰۲۵ ادامه داشت، باتوجه به ۳۳ درصد بیشتر دانه های وارد شده به بنادر ساحل عاج در مقایسه با سال گذشته، شروع خوبی داشت. این تحلیلگر اظهار داشت: در حالی که قیمت آینده کاکائو در نیویورک، هم اکنون، حدود ۸۳۵۰ دلار در هر تن است و کاهش قابل توجهی نسبت به دسامبر داشته است اما نگرانی ها در مورد این که همان آب و هوای خشکی که محصول سال قبل را از بین برد، امسال نیز تلفات ویرانگری مشابهی خواهد داشت، بالا رفته است.
آب وهوای ناپایدار، یکی از فاکتورهای مهم است. غرب آفریقا در سال ۲۰۲۳، بارش شدیدی را تجربه نمود و در بعضی نقاط، بارندگی کل بالاتر از دو برابر میانگین ۳۰ ساله بود، در صورتیکه سال ۲۰۲۴، گرمای شدید و خشکسالی مشاهده شد. خیلی از دانشمندان آب و هوا، به پدیده اقلیمی ال نینو اشاره می کنند.
سازمان بین المللی کاکائو، در فوریه، مازاد جهانی کاکائو را ۱۴۲ هزار مگاتن برای سال ۲۰۲۴ تا ۲۰۲۵ پیش بینی نمود که نخستین مازاد کاکائو در چهار سال اخیر است. این تا حدی کاهش اخیر قیمت را توضیح می دهد.
چندین مسئله دیگر علاوه بر تغییر الگوهای آب وهوایی، نیز موجب افزایش اخیر قیمت کاکائو شده است. قوانین جدید جنگل زدایی در سراسر غرب آفریقا، کشاورزان را از گسترش مزارع کاکائو باز داشته و مانع عرضه آن شده است. در عین حال، شیوع ویروس ساقه متورم کاکائو (CSSV)، به برداشت محصول ضربه زده است. یک گروه تحقیقاتی، اخیراً دریافته است که تولید کاکائو در ساحل عاج ممکنست به سبب گسترش این ویروس، به نصف کم شود.
با توجه به تعرفه های دونالد ترامپ و افزایش قیمت طلا، خیلی از کشاورزان دارایی های خودرا به معدنچیان غیرقانونی می فروشند که بخشهایی از زمین را در جستجوی طلا، از بین برده اند. غنا بزرگترین تولید کننده طلا در آفریقا و ششمین تولید کننده طلا در جهان است.
آیا افزایش قیمت کاکائو ادامه خواهد داشت؟
آمریکا بیشترین مصرف شکلات را در جهان دارد. بااینکه سوییسی ها این برچسب را برای بیشترین مصرف سرانه کرده اند، اما اگر مصرف آمریکا ادامه پیدا کند، ممکنست نرخها افزایش یابد. تقاضای رو به رشد برای شکلات در شرق آسیا نیز اهمیت دارد. بعنوان مثال مصرف قهوه در چین بین سالیان ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۴، بالاتر از ۶۰ درصد بالا رفته است.
واکنش تولیدکنندگان شکلات چگونه بوده است؟
تولیدکنندگان تاکنون، به یکی از دو روش پاسخ داده اند و یا هزینه های بالاتر را به مصرف کنندگان منتقل کرده اند و یا محصولات با کاکائو کمتر یا با مواد جایگزین را تبلیغ می کنند.
«پولمن گونزاگا» یک تاجر کالا در سوییس اظهار داشت: اگر قیمت کاکائو به افزایش خود ادامه دهد، انتظار دارم جایگزین های کاکائو بیشتری را در قفسه های سوپرمارکت ببینم. سوال جالب این است که آیا ذائقه مصرف کنندگان تغییر خواهدنمود یا خیر.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب